행복해지는 일상 정보(음식, 건강, 약초)

  미야자키 겉바속촉 치킨 난바 미야자키 공항에 내려 처음 마주했던 첫 번째 음식이 바로 이 '치킨 난바'였습니다. 한 입 먹고는 "어쩜 이렇게 신기하고 맛있는 닭튀김이 다 있을까" 하며 감탄했던 기억이 생생합니다. 그 특별했던 궁금증을 품고 지내다, 직접 이 음식을 만들 수 있는 기회가 찾아왔을 때 얼마나 감사했는지 모릅니다. 그리고 이제는 그 맛있는 음식을 여러분께 소개해 드릴 수 있게 되어 또 한 번 마음 깊이 감사함을 전합니다. 어릴 적 손을 다친 아픔이 있어 커서도 칼을 드는 것은 늘 저에게 두려운 일이었습니다. 하지만 엄마가 되고 자녀를 위해 따뜻한 밥상을 차려주어야 할 때가 오니, 그 두려움마저 이겨내야 하는 것이 어머니의 마음인가 봅니다. 요리에 대한 두려움을 안고 지내던 중, 일본에서 생활하며 가정요리를 통해 이웃을 진심으로 섬기시는 75세의 이웃 어머님을 만나게 되었습니다. 어머님처럼 정성 어린 요리로 소중한 사람들을 대접하고 싶다는 간절한 꿈이 생겼고, 감사하게도 그 꿈을 이룰 수 있도록 어머님께서 차근차근 일본 가정요리를 가르 쳐 주셨습니다. 앞으로 시간 날 때마다 그 소중한 요리들을 하나씩 나눠보 려 합니다. 그 첫 번째로, 치킨 난바가 탄생한 흥미로운 역사와 원조 맛집 이야기, 그리고 일본에서 직접 배우고 온 따뜻한 기억을 고스란히 담아 온 가족이 넉넉하게 즐길 수 있는 5인분 황금 레시피를 함께 소개해 드리겠습니다.             1. 치킨 난바의 탄생 배경과 원조 집 이야기 치킨 난바는 일본 규슈 남쪽에 위치한 미야자키현 ( 宮崎県 ) 에서 탄생한 향토 음식입니다 . 바삭하게 튀겨낸 닭고기와 상큼한 소스가 어우러지는 치킨 난바의 깊은 배경에는, 1960년대 일본 미야자키현 노베오카시의 작은 양식당(오구라 및 로도스 등) 주방에서 피어난 따뜻한 정성과 노고가 담겨 있습니다. 당시 주방 직원들이 고된 하루 끝에 든든하고 맛있는 직원 식사를...